4 стила на обслужване в ресторантьорския бизнес

Едно важно решение, което трябва да вземете, когато стартирате ресторант, е стилът на обслужване на заведението. Стилът на обслужване определя оформлението, менюто, инвентара, цените на храната и декора на ресторанта. Стилът на обслужване на ресторанта зависи от вашите лични предпочитания, целевия пазар и местоположението. Познаването на характеристиките на основните видове стилове на обслужване може да ви помогне да изберете правилния стил за вашия ресторантски бизнес.

Бързо хранене или бързо обслужване

Ресторант за бързо и бързо хранене предлага най-бързото обслужване и храна на най-ниски цени. Декорът в повечето заведения за бързо хранене е прост. Заведенията за бързо хранене често са франчайзи на марка с много местоположения. Най-големите вериги за бързо хранене работят в световен мащаб.

Някои хора избират да отворят малки, местни, не верижни ресторанти за бързо хранене. Ресторантите за бързо хранене често включват място за вечеря, докато някои могат да разполагат само с проходни или разходки, за да могат клиентите да поръчват и взимат храна. Ресторантите за бързо хранене често сервират хамбургери, пилешко месо, сандвичи, мексикански ястия или сладолед.

Бързи ежедневни ресторанти

Ресторантите за бързо хранене са подобни на ресторантите за бързо хранене, но клиентите често възприемат храната като по-здравословна или с по-високо качество. Възприемането на по-здравословна или по-качествена храна позволява на собствениците на заведения за бързо хранене да налагат по-високи цени от заведенията за бързо хранене. Клиентите обикновено поръчват храната си на гишето и сядат на маса, за да се насладят на храната си. Разбира се, бързите ежедневни ресторанти дават на клиентите възможност да поръчат храна.

Много заведения за бързо хранене предлагат специализиран вид храна, като мексиканска, китайска или прясно изпечена храна. Докато ресторантът за бързо хранене може да сервира пържени пилешки ястия, заведението за бързо хранене може да сервира печено пиле, зеленчуци и печен хляб.

Изящни ресторанти

Изящните ресторанти обикновено се предлагат с най-сложните менюта и скъпи цени. Собствениците на изискани ресторанти искат да представят атмосфера на елегантност и грация. Много от тях изискват от клиентите да направят резервации за вечеря. Някои ресторанти налагат определен дрес код, докато други не.

В изисканите ресторанти работят готвачи, които са посещавали кулинарни училища и притежават дългогодишен опит. Повечето клиенти нямат нищо против да платят скъпите цени поради усещаната стойност, която получават от яденето в изискани ресторанти. Някои ресторанти предлагат ястия от пет ястия и скъпа и обширна винена карта.

Всекидневни ресторанти за хранене

Заведенията за ежедневна трапезария предлагат храна, подобна на заведения за бързо хранене, но с атмосфера за хранене на маса. Повечето ресторанти с непринудена трапеза предлагат среда, подходяща за семейството. Менютата в непринудените заведения за хранене обикновено са по-обширни, отколкото в заведения за бързо хранене. В заведенията за непринудено хранене работят сервитьори, които изпълняват поръчките на клиентите и сервират храната.

Цените на заведенията за ежедневно хранене са по-ниски, отколкото в изисканите ресторанти, но малко по-скъпи, отколкото в заведенията за бързо хранене. Тези ресторанти могат да сервират разнообразни тестени изделия, ястия с пиле и прости ястия от морски дарове. Някои имат високо специализирани менюта, но други сервират широка гама от ястия.